Tips memilih bakso:
1. pilihlah bakso yang berwarna abu- abu terang merata di sekeliling maupun di bagian tengah, jangan abu- abu gelap (dikhawatirkan mengandung banyak polisofat/ obat pengenyal buatan). jika dijumpai bakso berwarna putih, dikhawatirkan mengandung tawas, formalin, atau boraks. hati- hati juga apabila anda membeli bakso yang berwarna kemerahan, dikhawatirkan ada olahan/ daging lain yang dicampurkan.
2. pilihlah tekstur bakso yang kenya/ tidak keras, karena apabila keras bisa jadi banyak mengandung bahan pengawet
3. bakso yang berwarna putih, membal jika dipantulkan dan keawetannya melebihi bakso biasa, bisa jadi mengandung formalin.
4. bakso yang berwarna abu kebiruan menandakan kualitas daging yang dipakai sudah tidak segar
5. perhatikan warna bakso yang agak kekuningan, itu menandakan banyaknya boraks yang digunakan.
selain itu, apabila anda berniat untuk membuat bakso sendiri agar lebih aman. walaupun tanpa bahan pengawet, ternyata bakso tetap bisa bertahan dan tetap enak selama +/- 1 bulan. ada beberapa hal yang harus diperhatikan antaranya adalah:
1. jika disimpan dalam lemari es chiller, sebaiknya bakso diletakan di dalam wadah yang tertutup rapat atau bisa juga di letakan di dalam wadah yang tertutup rapat, atau bisa juga disimpan di kantong plastik bakso. cara yang terakhir membuat bakso dapat bertahan selama kurang lebih 5 hari
2. jika disimpan di dalam freezer, letakan di dalam wadah plastik atau kantong plastik tebal tertutup rapat. akan lebih baik jika bakso diletakan dalam wadah kedap udara. sehingga baksonya akan tahan selama kurang lebih 1 bulan.
3. sebelum anda mengolah bakso menjadi hidangan, biasakan untuk mencuci bakso dalam air hangat terlebih dahulu.
